Restaurant étoilé à aix-en-provence
Plonger dans l'univers audacieux
du Chef Pierre Reboul
Pousser les portes de ce château provençal, c’est plonger dans l’univers unique du Chef Pierre Reboul, fou de cuisine et des produits locaux, infatigable travailleur, grand technicien, jovial et curieux de tout.
Étoilé Michelin depuis 2003 où qu’il aille.
Il signe au Château de la Pioline où il s’est installé en 2016, une cuisine innovante, surprenante, étonnante et invite à une promenade gourmande pleine de surprises, le temps d’une expérience culinaire qui laisse un souvenir extraordinaire…
Restaurant Pierre Reboul
Une expérience culinaire extraordinaire
Une signature unique, le temps d’une promenade culinaire inédite
à Aix-en-Provence
Ici, il se passe toujours quelque chose dans l’assiette : Pierre Reboul se balade avec une facilité déconcertante entre le classicisme des grandes maisons où il s’est formé et le modernisme issu de ses recherches.
Pas de limite à l’imagination : seule compte pour ce chef charismatique l’envie de vous emmener en balade dans son univers, d’étonner, de régaler, et de laisser à ses hôtes un souvenir unique.
A l’entrée de son restaurant étoilé à Aix-en-Provence, on lâche prise et on se laisse guider par ce chef audacieux qui aime par-dessus tout sortir des sentiers battus.
Jouer avec les textures et les températures
S’amuser autour des produits du terroir
Créer des associations de goûts déroutantes
Surprendre en déclinant la chimie des aliments
Régaler avec des saveurs qui explosent en bouche.
Pierre Reboul, fou de cuisine pour la magie qu’elle procure, cherche la performance et le plaisir dans la différence.
Au cœur d’un spectacle gourmand
La cuisine est un spectacle et on vient au Château de la Pioline pour s’en émerveiller !
Niché dans un Château Provençal du 16ème siècle, ce restaurant à Aix-en-Provence est le décor d’un vraie parenthèse gastronomique et gourmande. Entouré d’une équipe solide qui partage ses valeurs humaines fortes, Pierre Reboul a imaginé un lieu dédié à sa cuisine d’émotions et d’expériences.
De l’audace également en salle : le personnel attentif et sympathique, distille une ambiance décontractée, offre un service professionnel et participe à transmettre l’originalité du chef.
Il n’est pas rare de voir les serveurs s’affairer à cuire une « gambas » à la minute près de vous, manier l’azote et sa fumée intrigante, conter l’histoire d’un vin avec poésie.
On plonge avec plaisir dans cette ambiance unique, parce qu’au restaurant Pierre Reboul, l’étonnement total est un véritable art de vivre !
L’âme et le charme du lieu
La salle
Attentif au moindre détail, le Chef Reboul a pensé la salle du restaurant comme il décrit sa cuisine : entre classicisme et modernité.
Au cœur d’un Château Provençal du 16ème siècle, dont certaines façades sont classées au titre des Bâtiments de France, la salle dévoile un mobilier épuré et moderne, une belle verrière en fer forgé laisse passer la lumière naturelle, les tables sont dressées sans nappe, pour faire apparaitre le bois et la vaisselle a été soigneusement choisie et parfois dessinée par le Chef pour servir d’écrin parfait à ses créations.
La terrasse
C’est un havre de paix et de douceur, à l’abri des regards : la superbe terrasse du Château de la Pioline dite « terrasse des tilleuls » invite tout naturellement à l’évasion et au lâcher-prise.
Ici, on prend le temps de profiter de l’instant et de se laisser emporter par l’univers du Chef.
Un moment gourmand hors du temps, qui se savoure en toute occasion.
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